UN evaporator è un dispositivo di trasferimento del calore utilizzato per convertire in modo efficiente il liquido in vapore trasferendo in modo efficiente l'energia termica, trasformando il liquido in uno stato gassoso. Una volta creato, il vapore può essere rimosso, conservato per un uso futuro (come la refrigerazione) o separato da eventuali impurità (ad esempio durante la distillazione). Gli evaporatori sono ampiamente utilizzati per raffreddare l'aria negli edifici residenziali e commerciali, ma hanno anche molte altre applicazioni tra cui strutture industriali, torri di raffreddamento, frigoriferi o condizionatori d'aria domestici e altro ancora.
Un evaporatore funziona applicando energia termica direttamente sulla superficie di un liquido, provocandone l'evaporazione. Ciò si verifica quando la temperatura del liquido aumenta e fa sì che le molecole si muovano più rapidamente - questo fenomeno è chiamato calore latente di vaporizzazione - rompendo alla fine i legami intermolecolari che le tengono insieme, trasformando il liquido in vapore e lasciando dietro di sé solo residui di sostanza.
Il controllo di questo processo può essere impegnativo; un evaporatore configurato in modo errato potrebbe causare la perdita di prodotto o il guasto del sistema, ad esempio quando la circolazione si interrompe a causa del guasto della pompa; le superfici di trasferimento del calore in un evaporatore potrebbero ricoprirsi di schiuma, diminuendone l'efficienza del processo di evaporazione; tale formazione di schiuma potrebbe essere causata da differenze di temperatura, differenze di viscosità tra liquidi o ingredienti che hanno un'elevata sensibilità al calore.
L'imbrattamento del prodotto è un altro problema frequente negli impianti di lavorazione alimentare e si verifica quando depositi duri si accumulano sulle superfici dei mezzi riscaldanti in un evaporatore, diminuendo i tassi di evaporazione e portando a una scarsa qualità del prodotto. Le proteine e i polisaccaridi presenti negli alimenti trasformati spesso contribuiscono a questo fenomeno.
Alcuni evaporatori sono progettati specificamente per combattere questi problemi. Un evaporatore Marangoni-flow, ad esempio, è dotato di un canale di flusso interno per spostare il liquido lontano dalla superficie di evaporazione e verso l'uscita del vapore, contribuendo a ridurre eventuali possibilità di incrostazione del prodotto.
Un modo per risolvere questo problema è aumentare la temperatura di uscita del vapore per diminuire la pressione del vapore del refrigerante e consentire al vapore del refrigerante di fuoriuscire a temperature più basse, diminuendo così i costi energetici complessivi associati al funzionamento del sistema.
Infine, è fondamentale tenere presente che un evaporatore trasferisce solo determinate quantità di calore in determinate circostanze. Ad esempio, l'evaporatore di un climatizzatore trasferisce solo circa 35 gradi di calore quando ci passa sopra.
Installa una pompa per creare una circolazione continua di liquidi in un evaporatore multieffetto per un uso efficiente di liquidi ad alta viscosità nell'industria lattiero-casearia, farmaceutica e alimentare. Grazie alla loro superficie più ampia, gli evaporatori multieffetto possono trasferire più calore rispetto alle loro controparti a film cadente.
Scambiatore di calore a micro canale SC-1600 1280*618.5mm per evaporatore del condensatore del frigorifero Coil
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